Rezept rehrücken mit rotweinsauce
Rehrücken bei Niedrigtemperatur zubereiten Perfekt für besonderen Besuch: Zarter Rehrücken gegart bei Niedrigtemperatur. Beim Niedergaren wird Rehrücken besonders schonend zubereitet und damit schön saftig. Rehrücken niedergaren bei 80 grad
Rehrücken auf meine Art - ohne Knochen gegart, ganz einfach. Über 74 Bewertungen und für mega befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!.
Rehrücken niedrigtemperatur schuhbeck
ein Rehrücken (ohne Knochen) 1 Zwiebel. ein paar Nelken. Salz und Pfeffer. 2 Karotten. etwas Brotrinde. Lorbeerblätter. ein paar getrocknete Wacholderbeeren. ml Wild- oder Rinderfond. Butter zum Anbraten. optional: Lebkuchen und 1 EL Sauerrahm zum Verfeinern der Soße. Rehrücken rezept schnell
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Fleischthermometer an der dicksten Stelle so einstecken, dass es den Knochen nicht berührt. Blech in der Mitte des Ofens einschieben, Ofen auf Grad vorheizen. Bratbutter in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen. Rehrücken auf das heisse Blech legen, die heisse Bratbutter über das Fleisch giessen. Braten: ca. 8 Min. in der Mitte des Ofens.